Строганина — это тонко наструганные стружки из глубоко замороженной рыбы, которые подают сразу после нарезки. В нашем варианте — щекур, представитель северных сиговых: у него плотная, но нежная текстура и деликатный, узнаваемый вкус. Термическая обработка полностью отсутствует: именно глубокая заморозка и правильная нарезка раскрывают характер продукта. В заказ уже входит всё необходимое, чтобы раскрыть вкус: горчица, а также соль с перцем. Так вы сможете попробовать строганину так, как её традиционно едят на Севере.
📊 КБЖУ (на 100 г): ~175 ккал | Б 18,5 г | Ж 10,5 г | У 0 г
