🥧 Пирог с олениной — северный характер в каждом кусочке! Румяная корочка, которая хрустит при первом надломе, а внутри — сочная, пряная начинка из оленины. Мясо не пересушиваем: тушим с луком, щепоткой северных трав и каплей бульона, чтобы сохранить деликатную текстуру и чистый вкус. Тесто — воздушное, но плотное ровно настолько, чтобы держать начинку и не размокать. Сытность без тяжести: в нём есть и уют, и тот самый «дикий» оттенок, который делает блюдо особенным. Идеально на обед, ужин или как часть праздничного сета. Пищевая ценность (на 1 кусок ~180–220 г):
Калорийность: 540–660 ккал
Белки: 26–34 г
Жиры: 22–30 г
Углеводы: 48–58 г
На 100 г: ~270–295 ккал, 13–15 г белка, 11–13,5 г жиров, 22–26 г углеводов.
