Строганина из оленины — это коронное блюдо северной кухни, символ гостеприимства и деликатес, в котором ценится чистейший вкус и качество мяса. Вот подробное руководство, как его приготовить и правильно подать. Главное правило Качество строганины на 90% зависит от качества мяса. Оно должно быть:
Абсолютно свежим (от здорового животного).
Чистым, без каких-либо примесей и запахов.
Правильно замороженным (быстрая шоковая заморозка при -40°С и ниже идеальна, домашняя глубокая заморозка - допустима).
На порцию (150 г): ~233 ккал / 29,3 г белка / 12,8 г жиров / 0 г углеводов.
