Печень оленя (оленья печень) — это деликатесный и исключительно полезный субпродукт, который высоко ценится в кухнях многих северных народов и среди приверженцев здорового питания. Основные полезные свойства печени оленя: 1. Богатейший источник полноценного белка • Содержит все незаменимые аминокислоты в легкоусвояемой форме. Необходима для построения тканей, мышц, ферментов и гормонов. 2. Рекордное содержание витаминов (особенно группы В) • Витамин В12: Критически важен для здоровья нервной системы, образования крови и синтеза ДНК. В печени оленя его содержание одно из самых высоких среди всех продуктов. • Витамин А (ретинол): Необходим для острого зрения, здоровой кожи, слизистых оболочек и сильного иммунитета. Доза очень высокая, поэтому важно соблюдать умеренность.
КБЖУ на100 г — ~110–155 ккал, 15–19,5 г белка, 3,5–8,5 г жиров, 0–6,8 г
